Le Cordon Bleu × Özyeğin University · Istanbul

Le diplôme culinaire
le plus prestigieux
au monde.

Obtenez un diplôme Le Cordon Bleu à Istanbul — le seul campus au Moyen-Orient. Nous gérons l'intégralité de votre candidature. Aucun examen d'anglais requis.

130+
Ans d'excellence culinaire
Juin 2026
Prochaine rentrée
1 850
Places en résidence sur campus
Free
Aucun examen d'anglais
Sapin de macarons — étudiants en pâtisserie du Le Cordon Bleu Istanbul
À propos du programme

Le seul Le Cordon Bleu
au Moyen-Orient

Le Cordon Bleu Istanbul est né d'un partenariat unique entre l'institution culinaire la plus emblématique au monde et l'Université Özyeğin — signé en juillet 2012. C'est le seul campus Le Cordon Bleu au Moyen-Orient et en Asie centrale, situé sur un magnifique campus de 220 000 m² à Çekmeköy, Istanbul.

CulinaryDiploma est une agence éducative avec un accord de commission direct avec l'Université Özyeğin. Nous vous accompagnons à chaque étape — documents, visa, résidence — à un coût transparent et clair.

Diplôme reconnu mondialement — identique à celui de Paris, Londres, Tokyo
Centre d'Excellence de 3 650 m² — 10 cuisines professionnelles, laboratoire sensoriel, restaurant de pratique
Chefs-instructeurs étrangers — enseignement entièrement en anglais, aucun examen linguistique requis
4 rentrées par an — Hiver, Printemps, Été, Automne. Commencez quand cela vous convient
130 nationalités représentées dans le corps étudiant mondial du Le Cordon Bleu
Pourquoi Istanbul

Quatre raisons de choisir
ce campus.

Prestige européen à prix accessible

Le campus d'Istanbul offre le même programme et le même diplôme Le Cordon Bleu que Paris ou Londres — à des frais de scolarité nettement inférieurs. Le diplôme est identique. Le coût ne l'est pas. Pour les étudiants internationaux, Istanbul est le campus Le Cordon Bleu le plus accessible au monde.

Aucun examen d'anglais requis

Contrairement à la plupart des écoles culinaires européennes, Le Cordon Bleu Istanbul n'exige ni IELTS, ni TOEFL, ni aucun certificat de langue. Il suffit de pouvoir suivre les cours en anglais. Nos consultants peuvent vous aider à vous préparer si nécessaire.

Entrée simplifiée en Turquie

La Turquie offre une entrée sans visa ou avec visa simplifié pour les citoyens de nombreux pays. Nos consultants multilingues vous accompagnent de la première demande jusqu'à votre arrivée — dans votre langue.

Istanbul, capitale culinaire

Étudiez dans l'une des grandes capitales gastronomiques du monde, où les traditions orientales et occidentales se rencontrent chaque jour. Du Grand Bazar aux restaurants étoilés Michelin — Istanbul est une salle de classe vivante pour tous les passionnés de cuisine.

Programmes

Choisissez votre voie.

15 programmes répartis en 4 catégories. Tous dispensés en anglais par des chefs-instructeurs internationaux. Aucune expérience culinaire préalable requise pour le niveau de base.

33 semaines · 3 semestres · 900+ heures

Grand Diplôme®

La qualification culinaire la plus prestigieuse au monde. Combine le Diplôme de Cuisine et le Diplôme de Pâtisserie complets — le titre reconnu par les chefs étoilés Michelin dans le monde entier. Enseigné simultanément sur 9 mois : 6 heures par jour, 3 jours par semaine pour la Cuisine, 2 jours pour la Pâtisserie.

33 semaines · 180 heures par niveau

Diplôme de Cuisine

Trois niveaux progressifs — Base, Intermédiaire, Supérieur — couvrant des techniques de couteau aux sauces de base jusqu'à la présentation avancée et la cuisine à la minute. 6 heures par jour, 3 jours par semaine. Les diplômés acquièrent les bases professionnelles pour travailler dans toute cuisine sérieuse.

33 semaines · 120 heures par niveau

Diplôme de Pâtisserie

Trois niveaux progressifs des techniques fondamentales de pâtisserie au travail avancé du sucre, du chocolat et des desserts à l'assiette. 6 heures par jour, 2 jours par semaine. Viennoiserie, entremets, chocolaterie, confiserie et boulangerie française au niveau professionnel.

4 rentrées par an : Hiver · Printemps · Été · Automne. Aucune expérience culinaire préalable requise. Les candidats doivent avoir 18 ans ou plus.

22 semaines · 240 heures · 6 h/jour, 2 jours/semaine

Diplôme de Cuisine Turque

Un diplôme en deux niveaux combinant la cuisine turque classique et régionale. Couvre plus de 125 ans de techniques préservées, de recettes et de patrimoine culinaire à travers des séances pratiques, des démonstrations et des visites de terrain. Cours en anglais avec traduction des démonstrations en turc.

11 semaines · 120 heures

Cuisine Turque Classique

Immersion dans les techniques et traditions de la cuisine ottomane et turque classique — meze, kebabs, pilaf et plats de palais. Peut être suivi indépendamment ou comme premier niveau du Diplôme de Cuisine Turque complet.

11 semaines · 120 heures

Cuisine Turque Régionale

Explorez l'extraordinaire diversité culinaire régionale de la Turquie — Égée, Anatolie, Mer Noire, sud-est. Un programme introuvable dans aucun autre campus Le Cordon Bleu au monde.

Les programmes de Cuisine Turque sont exclusifs au campus d'Istanbul. Un choix exceptionnel pour les chefs axés sur l'industrie alimentaire du Moyen-Orient, d'Asie centrale ou de Turquie.

Chaque diplôme se compose de trois niveaux de certificat de 11 semaines. Vous pouvez vous inscrire à n'importe quel niveau individuellement. La complétion des trois niveaux confère le diplôme complet.

11 semaines chacun · 180 heures par niveau

Certificats de Cuisine

Certificat de Cuisine de Base$11,200
Certificat de Cuisine Intermédiaire$10,000
Certificat de Cuisine Supérieur$10,750
11 semaines chacun · 120 heures par niveau

Certificats de Pâtisserie

Certificat de Pâtisserie de Base$10,000
Certificat de Pâtisserie Intermédiaire$8,700
Certificat de Pâtisserie Supérieur$9,500
10 semaines · Samedis · 60 heures

Programme Cuisine du Week-end

Un format du samedi uniquement conçu pour les professionnels en activité. Couvre les techniques de couteau, les fonds, les sauces, les fondamentaux français, les pâtes, la pâtisserie, les rôtis, les braisés et la planification de menus. Certificat Le Cordon Bleu délivré à l'issue du programme.

10 jours · 60 heures

Programme Intensif de Boulangerie

Une introduction concentrée à la boulangerie professionnelle — pains français, levain, pâtes enrichies, sans gluten, pains artisanaux dont la Brioche et le Kugelhopf. Couvre la théorie de la fermentation, les techniques de façonnage et les réglementations sanitaires.

10 jours · 60 heures

Chocolat et Confiserie

Un cours complet sur les techniques du chocolat — théorie, tempérage, pralinés, truffes, nougat, massepain, pâtes de fruits et production de confiserie. Pour ceux qui souhaitent se spécialiser dans le chocolat comme profession ou artisanat.

Les programmes courts et le Programme du Week-end délivrent un certificat officiel Le Cordon Bleu — pas un diplôme. Des cours gastronomiques de courte durée (ateliers d'une journée) sont également disponibles — contactez-nous pour le calendrier actuel.

Frais de scolarité

Grille tarifaire complète.

Tous les frais en USD pour les étudiants internationaux. Année académique 2025–2026. Les frais couvrent uniquement la scolarité — hébergement et frais de vie séparés.

ProgrammeDuréeFrais (USD)
Diplômes & Grand DiplômeFormation longue
Grand Diplôme® Le plus populaire33 semaines$51,000
Diplôme de Cuisine33 semaines$28,500
Diplôme de Pâtisserie33 semaines$25,200
Certificats de CuisineNiveaux individuels
Certificat de Cuisine de Base11 semaines$11,200
Certificat de Cuisine Intermédiaire11 semaines$10,000
Certificat de Cuisine Supérieur11 semaines$10,750
Certificats de PâtisserieNiveaux individuels
Certificat de Pâtisserie de Base11 semaines$10,000
Certificat de Pâtisserie Intermédiaire11 semaines$8,700
Certificat de Pâtisserie Supérieur11 semaines$9,500
Cuisine Turque — Exclusif à IstanbulUniquement ici
Diplôme de Cuisine Turque22 semaines$10,500
Cuisine Turque Classique11 semaines$6,250
Cuisine Turque Régionale11 semaines$5,750
Programmes courts & IntensifsCertificat de complétion
Programme Cuisine du Week-end (Samedis)10 semaines · 60 h$4,250
Programme Intensif de Boulangerie10 jours · 60 h$4,250
Programme Chocolat et Confiserie10 jours · 60 h$4,750

Les frais couvrent uniquement la scolarité et n'incluent pas l'hébergement, le matériel, l'uniforme ou les frais de vie. Les frais sont fixés par l'Université Özyeğin et susceptibles de modification — contactez-nous pour confirmer les frais actuels avant de postuler. Un paiement de pré-inscription non remboursable est requis pour réserver votre place, au plus tard 6 semaines avant le début du programme.

Nos instructeurs

Des chefs de classe mondiale.
De vraies cuisines.

Tous les chefs-instructeurs du Le Cordon Bleu Istanbul sont des professionnels étrangers formés dans les meilleurs établissements du monde. Une sélection du corps enseignant :

Directeur Technique · Cuisine

Chef Erich Ruppen

Diplôme suisse de chef. Carrière aux Bermudes, en Afrique du Sud et en Turquie. Chef exécutif pour le Swiss International Hotel Group et Gate Gourmet/USAS. Directeur technique au Le Cordon Bleu Istanbul depuis 2017. Membre de la Chaîne des Rôtisseurs depuis 1996.

Chef Instructeur en Cuisine

Chef Andreas Erni

Diplôme suisse. Carrière en Suisse, New York et Istanbul — notamment au sein des établissements Swissôtel. A rejoint l'équipe Mövenpick Istanbul en 2011 avant de devenir Chef Instructeur au Le Cordon Bleu Istanbul en 2018.

Chef Instructeur en Cuisine

Chef Luca De Astis

Italien, diplôme en gestion de cuisine. Carrière des restaurants étoilés Michelin de Milan à Barcelone, du Grand Tiffi d'Istanbul au Kempinski Bodrum. A rejoint le Le Cordon Bleu Istanbul comme Chef Instructeur en 2020.

Chef Instructeur en Cuisine

Chef Alican Saygı

Formé sous Paul Bocuse à Lyon et à l'Institut Paul Bocuse. A travaillé dans deux restaurants 2 étoiles Michelin dont le « Restaurant André » à Taïwan — classé 14e en Asie. Premier chef turc à réussir les tests d'instructeur Le Cordon Bleu en 2017.

Chef du Département Pâtisserie

Chef Marc Pauquet

Belge. Formé à Raeren, Belgique et en pâtisserie de café à Aix-la-Chapelle. A créé la « Chocolate Academy » et la marque « Atelier Bleu » pour les marchés du Moyen-Orient et d'Afrique. A rejoint le Le Cordon Bleu Istanbul comme Chef du Département Pâtisserie en 2019.

Chef Instructeur en Pâtisserie

Chef Paul Métay

Français. Inspiré à devenir pâtissier dès l'âge de quatre ans par son grand-père. Formé parmi les Compagnons du Devoir en France. A travaillé au Royaume-Uni, en Norvège, aux Émirats arabes unis, en Russie, à Chypre, en Turquie, en Pologne et en Jordanie avant de rejoindre le Le Cordon Bleu Istanbul en novembre 2018.

Vie sur le campus

La vie sur le campus.

Le campus de Çekmeköy de l'Université Özyeğin est un campus paisible et spécialement construit, situé sur 220 000 m² de terrain à Istanbul. Le Cordon Bleu Istanbul occupe un Centre d'Excellence dédié de 3 650 m² sur le campus — avec 10 cuisines professionnelles, un laboratoire d'analyse sensorielle, le restaurant de pratique L'Atelier Bleu et un auditorium de 350 places.

Le campus est desservi par les navettes de l'Université Özyeğin depuis plusieurs points d'Istanbul, plusieurs fois par jour.

Équipements du dortoir
Capacité de 1 850 étudiants — plusieurs bâtiments de dortoirs sur le campus
Chambres de 1 à 4 personnes, avec ou sans salle de bain privée ; chaque chambre dispose d'un réfrigérateur
Blanchisserie gratuite, salles d'étude individuelles et collectives, salons, chambres d'hôtes, salles TV
Centre de santé, distributeurs, cafétérias — le tout à distance de marche des bâtiments académiques
Sécurité 24h/24, eau chaude, service ambulance, système de surveillance, internet sans fil
Terrains de football, basketball, volleyball, court de tennis, salle de fitness
Supermarché et coiffeur sur le campus ; multiples points de restauration, de la cafétéria aux restaurants
La réservation du dortoir nécessite le paiement intégral des frais de scolarité — assistance à l'inscription incluse dans le Forfait 2
Admission

Conditions d'entrée.

Le Cordon Bleu Istanbul accueille des étudiants de tous horizons. Aucune expérience culinaire préalable requise pour l'entrée au niveau de base. Aucun examen d'anglais requis.

Conditions requises
Âge minimum 18 ans au moment de l'inscription
Aucun examen d'anglais requis — la capacité à suivre les cours en anglais suffit. Ni IELTS, ni TOEFL, ni TRACE requis pour les programmes LCB
Aucune expérience culinaire préalable requise pour le niveau de base ; expérience ou certificat antérieur recommandé pour l'entrée en Intermédiaire et Supérieur
Diplôme de fin d'études secondaires ou équivalent
Preuve de capacité financière pour couvrir les frais de scolarité et de vie
4 rentrées par an
Hiver
Jan–Fév
Printemps
Mar–Avr
Été
Juin–Juil
Automne
Sep–Oct

Contactez-nous pour les dates exactes de rentrée pour l'année académique en cours.

Documents requis
01Formulaire de candidature complété — dûment signé
02Copie de la carte d'identité ou du passeport — page photo
032 photos d'identité format passeport
04Diplôme de fin d'études secondaires — avec traduction notariée en anglais ou en turc si nécessaire
05Relevés de notes de l'enseignement secondaire
06Certificat médical — radiographie thoracique, analyse de selles (microscopie + coproculture)
07Reçu du paiement de pré-inscription

Les candidatures sont soumises en ligne. Après évaluation par le Comité d'Admission, vous recevrez une lettre d'admission ou de refus. Le paiement de pré-inscription doit être effectué au plus tard 6 semaines avant le début du programme — ce paiement est non remboursable. Nous vous assistons pour chaque document dans nos forfaits de service.

Nos services

Tarifs transparents.
Sans surprises.

Tout commence par une consultation gratuite. Nous proposons deux formules selon le niveau d'accompagnement souhaité.

Commencez ici

Consultation gratuite

$0
Sans engagement
Réponses à toutes vos questions sur les programmes, l'admission et les coûts
Discussion de vos objectifs et recommandation du programme adapté
Informations sur la vie à Istanbul et à quoi s'attendre
Sans obligation — juste des conseils honnêtes et personnalisés
Forfait 1

Admission

$300
Ce qui est inclus
Rédaction de la lettre de motivation
Préparation et soumission de tous les documents à l'université
Accompagnement d'un consultant tout au long du processus de candidature

Les deux forfaits sont payés directement à CulinaryDiploma — séparément des frais de scolarité universitaires. Les tarifs des forfaits n'incluent pas les frais de scolarité, les coûts du dortoir ou le certificat médical. Nous recommandons le Forfait 2 pour les étudiants venant de l'étranger — il élimine chaque obstacle pratique entre vous et votre premier jour de cours.

Comment ça marche

Du premier message
au premier jour de cours.

01

Consultation gratuite

Remplissez le formulaire. Un consultant vous contacte sous 24 heures — en français ou en anglais — pour discuter de vos objectifs et choisir le programme et le forfait adaptés.

02

Candidature

Nous rédigeons votre lettre de motivation, préparons vos documents et soumettons votre candidature à l'Université Özyeğin en ligne. Vous vérifiez et approuvez tout.

03

Admission et paiement

Après acceptation, vous effectuez le paiement de pré-inscription à l'université pour réserver votre place. Nous vous guidons tout au long du processus de paiement.

04

Arrivée et début

Forfait 2 : nous vous accueillons à l'aéroport, effectuons l'inscription au dortoir et vous accompagnons à l'orientation du campus. Vous commencez les cours sereinement.

FAQ

Questions fréquentes.

Oui. Les diplômes Le Cordon Bleu sont reconnus par les employeurs culinaires, les groupes hôteliers de luxe et les professionnels de la restauration dans le monde entier. Le campus d'Istanbul délivre exactement le même diplôme que Paris, Londres ou Tokyo — il n'y a aucune distinction entre les campus du point de vue des employeurs.

Non. Le Cordon Bleu Istanbul déclare officiellement qu'aucun examen de compétence linguistique en anglais n'est requis. Il suffit d'avoir la capacité de suivre les cours en anglais. L'examen TRACE ne s'applique qu'aux étudiants inscrits aux programmes de licence de l'Université Özyeğin, pas aux étudiants en diplôme Le Cordon Bleu.

Les frais de scolarité vont de $4,250 pour les programmes courts de 10 jours à $51,000 pour le Grand Diplôme (33 semaines). Le Diplôme de Cuisine coûte $28,500 et le Diplôme de Pâtisserie $25,200. Consultez la grille tarifaire complète dans la section Frais de scolarité ci-dessus. Ces frais couvrent uniquement la scolarité et n'incluent pas l'hébergement, les repas ou le matériel.

Nous proposons deux forfaits : le Forfait 1 (Admission, $300) couvre votre candidature, lettre de motivation, soumission des documents et accompagnement consultant tout au long du processus. Le Forfait 2 (Accompagnement complet, $900) ajoute l'assurance maladie, l'aide au permis de séjour, le transfert aéroport, la traduction de documents, l'aide à l'inscription au dortoir et l'accompagnement complet à l'arrivée. Les deux sont payés séparément des frais de scolarité universitaires.

Absolument. Nous accueillons des étudiants de tous les pays. La Turquie offre une entrée sans visa ou simplifiée pour de nombreuses nationalités. Nos consultants parlent plusieurs langues et vous accompagnent tout au long du processus.

Le placement en stage n'est pas garanti pour les étudiants internationaux. Selon la politique officielle du Le Cordon Bleu Istanbul, le placement formel en stage n'est actuellement disponible que pour les citoyens turcs ayant obtenu une note de 85 ou plus dans leur Diplôme de Cuisine ou Diplôme de Pâtisserie. Les étudiants internationaux sont bien sûr libres de rechercher leurs propres opportunités de stage — le nom Le Cordon Bleu ouvre de nombreuses portes dans le monde entier.

Oui. Chaque diplôme se compose de trois niveaux de 11 semaines — Base, Intermédiaire et Supérieur. Vous pouvez vous inscrire à n'importe quel niveau indépendamment. La complétion des trois niveaux vous confère le diplôme complet. Cela vous permet de commencer à votre niveau d'expérience ou de prendre une pause entre les niveaux.

Les dortoirs de l'Université Özyeğin accueillent 1 850 étudiants dans des chambres de 1 à 4 personnes (avec ou sans salle de bain privée), chacune avec un réfrigérateur. Les équipements incluent la blanchisserie gratuite, des salles d'étude, des cafétérias, un centre de santé, la sécurité 24h/24, un service ambulance, une salle de fitness, des courts de tennis, basketball et volleyball, et un supermarché sur le campus. La réservation du dortoir nécessite le paiement intégral des frais de scolarité au préalable. Notre Forfait 2 inclut l'aide à l'inscription au dortoir.

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