Grand Diplôme®
Самая престижная кулинарная квалификация в мире — объединяет полные программы Cuisine и Pâtisserie в единую комплексную программу продолжительностью более 900 часов.
Иностранные студенты
CulinaryDiploma — независимое образовательное агентство, работающее по прямому соглашению с университетом Özyeğin; мы не являемся школой Le Cordon Bleu. Мы помогаем вам поступить на официальные программы, описанные на этой странице.
Квалификация, стоящая за
великими шеф-поварами мира.
Grand Diplôme® присваивается после успешного завершения Diplôme de Cuisine и Diplôme de Pâtisserie в Le Cordon Bleu. Это высшая квалификация в системе Le Cordon Bleu — и она признана во всём мире как знак кулинарного мастерства.
В Le Cordon Bleu Стамбул Grand Diplôme изучается параллельно: занятия по Cuisine проходят 3 дня в неделю (6 часов/день), а Pâtisserie — 2 дня в неделю (6 часов/день), что позволяет получить обе квалификации за 9 месяцев. Также программы можно изучать последовательно в течение 12 месяцев.
Три уровня · Две дисциплины.
Grand Diplôme охватывает и Cuisine, и Pâtisserie на трёх уровнях каждая. Ниже представлен обзор учебной программы по Cuisine. Pâtisserie идёт параллельно.
Basic Cuisine Certificate
Фундаментальные кухонные техники — основа, на которой строится каждый профессиональный шеф-повар.
- Навыки ножа и классические нарезки овощей
- Базовые бульоны, соусы и производные
- Элементарная разделка мяса и подготовка рыбы
- Базовые виды теста — слоёное, pâte brisée
- Введение в подачу и презентацию
- Базовые методы десертов для ресторанного обслуживания
- Правила гигиены, безопасности и санитарии
Intermediate Cuisine Certificate
Классические и современные техники, применённые к реальному кухонному производству.
- Все базовые техники, выполняемые на скорости
- Классические и современные кулинарные техники
- Участие в крупномасштабном производстве канапе
- Техники командного производства
- Классическая и современная подача и презентация
- Сладкое и солёное горячее суфле
- Углубление знаний о соусах и моллюсках
- Практика методов приготовления для консервации
Superior Cuisine Certificate
Продвинутая профессиональная техника — ваша персональная кулинарная идентичность.
- Широкий спектр классических и современных техник
- Продвинутая разделка мяса, рыбы и белковых продуктов
- Техники приготовления и гарнирования «à la minute»
- Выражение персональных культурных ингредиентов и вкусов
- Влияние сезонов и рынка на дизайн меню
- Создание новых рецептов с авторскими ингредиентами
- Организация кухни и навыки управления
Коротко: Grand Diplôme® в Le Cordon Bleu Стамбул стоит $51,000 для иностранных студентов и длится 33 недели, объединяя полные учебные программы Diplôme de Cuisine и Diplôme de Pâtisserie — более 900 часов профессиональной подготовки. Диплом, выдаваемый в Стамбуле, идентичен диплому Парижа, Лондона или Токио: каждый Grand Diplôme подписывается Fondation Le Cordon Bleu Culinaire, а учебная программа стандартизирована во всех 35 школах мира. Ни опыт работы на кухне, ни сертификаты IELTS или TOEFL не требуются; занятия ведутся на английском языке на кампусе Чекмекёй университета Özyeğin в Стамбуле, где доступны общежития. Школа проводит три набора в год; ближайший осенний семестр начинается 28 сентября 2026 года. CulinaryDiploma — независимое агентство по поступлению с прямым соглашением с университетом Özyeğin — берёт на себя оформление заявки, студенческой визы и проживания для иностранных студентов.
Grand Diplôme —
правильный выбор, если вы...
Частые вопросы.
9-месячный формат предполагает параллельное изучение Cuisine и Pâtisserie — 3 дня Cuisine и 2 дня Pâtisserie в неделю. 12-месячный формат — последовательное изучение: сначала полностью один диплом, затем другой. Оба формата дают идентичную квалификацию Grand Diplôme®. 9-месячный вариант более интенсивный; 12-месячный подходит студентам, которые предпочитают полностью сосредоточиться на каждой дисциплине отдельно.
Нет, предварительный кулинарный опыт не требуется. Программа начинается с уровня Basic и развивается постепенно. Многие студенты Grand Diplôme не имеют профессионального кухонного опыта до зачисления. Важны целеустремлённость и способность следовать инструкциям на английском языке.
Да. Le Cordon Bleu Стамбул выдаёт идентичный Grand Diplôme, что и Париж, Лондон, Токио или любой другой кампус. Fondation Le Cordon Bleu Culinaire подписывает каждый диплом — с точки зрения работодателя разницы между кампусами нет. Учебная программа стандартизирована для всех 35 школ Le Cordon Bleu по всему миру.
Le Cordon Bleu Стамбул проводит 3 набора в год — зимний, весенне-летний (интенсив, только уровни Basic) и осенний. Ближайший осенний семестр начинается 28 сентября 2026 года, ориентация — 25 сентября. Свяжитесь с нами, чтобы узнать актуальное расписание наборов и проверить доступность мест на предпочтительную дату начала.
Начните заявку на
Grand Diplôme сегодня.
Наши консультанты проведут вас через весь процесс. Пакет 1 ($300) или Полное сопровождение ($900). Свяжитесь с нами в течение 24 часов.