Grand Diplôme®
Dünyanın en prestijli mutfak yeterliliği — tam Cuisine ve Pâtisserie müfredatlarını 900 saati aşan kapsamlı tek bir programda birleştirir.
Uluslararası öğrenciler
CulinaryDiploma, Özyeğin Üniversitesi ile doğrudan anlaşması olan bağımsız bir eğitim ajansıdır; Le Cordon Bleu'nün kendisi değiliz. Bu sayfadaki resmî programlara kaydolmanıza yardımcı oluyoruz.
Dünyanın büyük şeflerinin
arkasındaki yeterlilik.
Grand Diplôme®, Le Cordon Bleu'de hem Diplôme de Cuisine hem de Diplôme de Pâtisserie'nin başarıyla tamamlanması üzerine verilir. Le Cordon Bleu sistemindeki en üst yeterliliği temsil eder — ve küresel olarak mutfak mükemmelliğinin simgesi olarak tanınır.
Le Cordon Bleu İstanbul'da Grand Diplôme eş zamanlı olarak okunur: Cuisine dersleri haftada 3 gün (günde 6 saat) ve Pâtisserie haftada 2 gün (günde 6 saat) devam eder, her iki yeterliliği 9 ayda almanızı sağlar. Alternatif olarak, programlar 12 ay boyunca art arda da okunabilir.
Üç seviye · İki disiplin.
Grand Diplôme, her biri üç seviyeden oluşan Cuisine ve Pâtisserie'yi kapsar. Aşağıda Cuisine bileşeninin müfredat özeti yer almaktadır. Pâtisserie eş zamanlı olarak devam eder.
Basic Cuisine Sertifikası
Temel mutfak teknikleri — her profesyonel şefin üzerine inşa ettiği temel.
- Bıçak becerileri ve klasik sebze kesimleri
- Temel et suları, soslar ve türevleri
- Temel kasaplık ve balık hazırlama
- Temel hamurlar — milföy, pâte brisée
- Sunum tekniklerine giriş
- Restoran servisi için temel tatlı yöntemleri
- Sağlık, güvenlik ve hijyen düzenlemeleri
Intermediate Cuisine Sertifikası
Gerçek mutfak üretimine uygulanan klasik ve çağdaş teknikler.
- Tüm temel teknikler hızla uygulanır
- Klasik ve çağdaş mutfak teknikleri
- Büyük ölçekli kanape üretimine katılım
- Ekip üretim teknikleri
- Klasik ve modern sunum teknikleri
- Tatlı ve tuzlu sıcak sufle
- Sos bilgisi ve kabuklu deniz ürünleri geliştirme
- Koruma amaçlı pişirme yöntemleri uygulaması
Superior Cuisine Sertifikası
İleri profesyonel teknik — kişisel mutfak kimliğiniz.
- Geniş yelpazede klasik ve çağdaş teknikler
- İleri kasaplık, balık ve protein hazırlama
- "À la minute" pişirme ve garnitür teknikleri
- Kişisel kültürel malzemeler ve lezzetlerin ifadesi
- Mevsimsel ve pazar etkilerinin menü tasarımına yansıması
- İmza malzemelerle yeni tarifler oluşturma
- Mutfak organizasyonu ve yönetim becerileri
Kısaca: Le Cordon Bleu Istanbul'daki Grand Diplôme® uluslararası öğrenciler için $51.000'dir ve 33 hafta sürer; eksiksiz Diplôme de Cuisine ve Diplôme de Pâtisserie müfredatlarını tek programda birleştirir — 900 saatten fazla profesyonel eğitim. İstanbul'da verilen diploma; Paris, Londra veya Tokyo'da verilenle birebir aynıdır: her Grand Diplôme, Fondation Le Cordon Bleu Culinaire tarafından imzalanır ve müfredat dünya çapındaki 35 okulun tamamında standarttır. Önceden mutfak deneyimi ve IELTS veya TOEFL puanı gerekmez; dersler İstanbul'da Özyeğin Üniversitesi'nin Çekmeköy kampüsünde İngilizce verilir ve kampüs içi yurt imkânı vardır. Okul yılda üç kayıt dönemi sunar; bir sonraki Sonbahar dönemi 28 Eylül 2026'da başlar. Özyeğin Üniversitesi ile doğrudan anlaşması bulunan bağımsız bir kabul ajansı olan CulinaryDiploma, uluslararası öğrenciler için başvuru, öğrenci vizesi ve konaklama sürecini yürütür.
Grand Diplôme doğru seçim
eğer siz...
Sık sorulan sorular.
9 aylık format Cuisine ve Pâtisserie'yi eş zamanlı okur — haftada 3 gün Cuisine ve 2 gün Pâtisserie. 12 aylık format bunları art arda okur — diğerine başlamadan önce bir tam diplomayı tamamlar. Her ikisi de aynı Grand Diplôme® yeterliliğini verir. 9 aylık seçenek daha yoğundur; 12 aylık, her disipline ayrı ayrı tam odaklanmayı tercih eden öğrencilere uygundur.
Önceki mutfak deneyimi gerekmez. Program Basic seviyede başlar ve kademeli olarak ilerler. Birçok Grand Diplôme öğrencisinin kayıt öncesi profesyonel mutfak geçmişi yoktur. Önemli olan kararlılık ve İngilizce olarak eğitimi takip edebilme yeteneğidir.
Evet. Le Cordon Bleu İstanbul, Paris, Londra, Tokyo veya diğer herhangi bir kampüsle aynı Grand Diplôme'u verir. Fondation Le Cordon Bleu Culinaire her diplomayı imzalar — işveren perspektifinden kampüsler arasında ayrım yoktur. Müfredat, dünya genelindeki 35 Le Cordon Bleu okulunda standartlaştırılmıştır.
Le Cordon Bleu İstanbul yılda 3 kayıt dönemi düzenler — Kış, İlkbahar–Yaz (yalnızca Basic seviyeleri kapsayan yoğun dönem) ve Sonbahar. Bir sonraki Sonbahar dönemi 28 Eylül 2026'da başlar, oryantasyon 25 Eylül'dedir. Güncel kayıt takvimi ve tercih ettiğiniz başlangıç tarihi için müsaitliği kontrol etmek üzere bizimle iletişime geçin.
Grand Diplôme başvurunuzu
bugün başlatın.
Danışmanlarımız tüm süreç boyunca size rehberlik eder. Paket 1 ($300) veya Tam Destek ($900). 24 saat içinde bizimle iletişime geçin.