Diplôme de Cuisine
Үш кезекті сертификат деңгейі — Basic, Intermediate және Superior — ас үй негіздерінен жоғары кәсіби техникаға дейін жетелейді. Деңгей сайын 180 сағат, күніне 6 сағат, аптасына 3 күн.
Халықаралық студенттер 2026–2027
CulinaryDiploma — Özyeğin университетімен тікелей келісім бойынша жұмыс істейтін тәуелсіз білім агенттігі; біз Le Cordon Bleu мектебінің өзі емеспіз. Осы беттегі ресми бағдарламаларға түсуіңізге көмектесеміз.
Пышақ дағдыларынан
Michelin деңгейіндегі техникаға.
Le Cordon Bleu Istanbul-дағы Diplôme de Cuisine сізге fine cuisine тағамдарын жасауға қажетті дағдыларды береді. Студенттер барлық тағамдарды тәжірибелік сабақтар, демонстрациялар мен теориялық сабақтар арқылы үйренеді — халықаралық деңгейде дайындалған, классикалық мектепті меңгерген шеф-инструкторлар тобы оқытады.
Бағдарлама жалпы 33 апта, күніне 6 сағат, аптасына 3 күн. Барлық үш сертификат деңгейін аяқтаған студенттерге Diplôme de Cuisine беріледі. Әр деңгей жеке де алынуы мүмкін.
Үш деңгей. Бір диплом.
Basic Cuisine сертификаты
Негізгі аспаздық дайындау және пісіру техникаларын көрсетіңіз, оның ішінде:
- Пышақ дағдылары және классикалық көкөніс кесу
- Негізгі сорпалар, соустар және туындылары
- Қарапайым бұту және балық дайындау
- Негізгі қамырлар — қабатты қамыр, pâte brisée
- Безендіру және ұсыну техникалары
- Мейрамханаға арналған негізгі десерт әдістері
- Қуыру, гриль, табада қуыру, тұшыру, бумен пісіру, қайнату
- Денсаулық және қауіпсіздік ережелері
Intermediate Cuisine сертификаты
Барлық негізгі техникаларды іске асырыңыз және оларды негізгі еуропалық аймақтық тағамдарға қолданыңыз:
- Арнайы пышақ дағдыларын дамыту
- Ірі канапе, командалық өндіріске қатысу
- Классикалық және заманауи безендіру ұсынысын біріктіру
- Тәтті және тұзды ыстық суфле
- Соус білімін дамыту
- Тірі теңіз тағамдарын дайындау
- Консервілеу үшін пісіру әдістері
- Классикалық француз аспаздық терминологиясы
Superior Cuisine сертификаты
Классикалық және заманауи аспаздық техникалардың кең ауқымын көрсетіңіз:
- Техникаларды кеңейту — жетілдірілген бұту және балық
- «À la minute» пісіру техникалары
- Арнайы дайындау, гарнир техникалары
- Жетілдірілген безендіру және ұсыну
- Маусымдық және нарықтық тағамға әсері
- Жеке мәдени ингредиенттер мен дәмдерді білдіру
- Қолтаңба ингредиенттерімен жаңа рецепттер жасау
- Ас үйді ұйымдастыру және басқару дағдылары
Бұл диплом сізді қайда алып барады.
Кәсіби ас үйлер
Fine dining мейрамханаларда, қонақ үй ас үйлерінде немесе жаһандық брендтік тамақтану концепцияларында chef de partie, sous-chef немесе бас аспаз ретінде жұмыс істеңіз. Le Cordon Bleu атауы бірден есік ашады.
Өзіңіздің концепцияңыз
Кәсіби беделіңізбен мейрамхана, кейтеринг бизнесі, pop-up немесе тағам өнімі компаниясын ашыңыз. Көптеген Le Cordon Bleu түлектері табысты тағам кәсіпорындарын басқарады.
Қонақжайлылық саласы
Люкс қонақ үйлердегі аспаздық директорлар, тағам кеңесшілері, мәзір жасау рөлдері — диплом сізге қонақжайлылық секторының ең жоғары деңгейінде жұмыс істеуге техникалық тіл мен бедел береді.
Жиі қойылатын сұрақтар.
Қысқаша айтқанда: Le Cordon Bleu Istanbul-дағы Diplôme de Cuisine — француз аспаздығы бойынша толық кәсіби біліктілік: 33 апта, әрқайсысы 180 сағаттан тұратын үш сертификат деңгейі, сабақтар Özyeğin University-дің Çekmeköy кампусында ағылшын тілінде өтеді. Халықаралық студенттер үшін оқу ақысы — $28 500, IELTS немесе TOEFL талап етілмейді, ал берілетін диплом Парижде берілетін дипломмен бірдей. Özyeğin University-мен тікелей жұмыс істейтін тәуелсіз қабылдау агенттігі CulinaryDiploma халықаралық студенттерге өтінім беру, студенттік виза және жатақханаға орналасу мәселелерінде көмектеседі.
Толық 33 апталық диплом үшін халықаралық студенттерге оқу ақысы — $28 500, оған барлық үш сертификат деңгейі кіреді. Бұл Париж кампусындағы дәл сондай дипломнан айтарлықтай арзан, ал Стамбулдағы тұрмыс шығындары Париждегіден шамамен екі есе төмен. Тұрғын үй мен тұрмыс шығындары оқу ақысына кірмейді.
Толық Diplôme de Cuisine 33 аптаға созылады және үш деңгейден өтеді — Базалық, Орта және Жоғары — әр деңгейде 180 сағат оқу бар. Келесі деңгейге өтпес бұрын әр деңгей практикалық және жазбаша емтихандармен аяқталады.
Алдын ала аспаздық тәжірибе талап етілмейді. Бағдарлама Базалық деңгейден басталып, біртіндеп күрделене түседі — көптеген студенттер кәсіби ас үй тәжірибесінсіз келеді. Ең бастысы — табандылық және ағылшын тіліндегі нұсқауларды түсіне білу; IELTS немесе TOEFL балы талап етілмейді.
Иә. Le Cordon Bleu Istanbul Париж, Лондон, Токио немесе кез келген басқа кампустағыдай бірдей Diplôme de Cuisine береді. Әрбір дипломға Fondation Le Cordon Bleu Culinaire қол қояды, ал оқу бағдарламасы бүкіл әлемдегі 35 мектепте бірыңғай стандартқа сай.
Diplôme de Cuisine
өтініміңізді бастаңыз.
Біздің кеңесшілер сізге толық процесті жетелейді. Package 1 ($300) немесе Толық қолдау ($900).