Diplôme de Cuisine
Üç aşamalı sertifika seviyesi — Basic, Intermediate ve Superior — mutfak temellerinden ileri profesyonel tekniğe kadar. Seviye başına 180 saat, günde 6 saat, haftada 3 gün.
Uluslararası öğrenciler 2026–2027
CulinaryDiploma, Özyeğin Üniversitesi ile doğrudan anlaşması olan bağımsız bir eğitim ajansıdır; Le Cordon Bleu'nün kendisi değiliz. Bu sayfadaki resmî programlara kaydolmanıza yardımcı oluyoruz.
Bıçak becerilerinden
Michelin seviyesi tekniğe.
Le Cordon Bleu İstanbul'daki Diplôme de Cuisine, fine cuisine yemekleri yaratmak için gerekli becerileri kazandırmak üzere tasarlanmıştır. Öğrenciler tüm yemekleri uygulama seansları, gösteriler ve teori dersleri kombinasyonuyla öğrenir — uluslararası eğitimli, klasik yetkinliğe sahip şef-eğitmenler tarafından verilir.
Program toplamda 33 hafta sürer, günde 6 saat, haftada 3 gün. Üç sertifika seviyesinin tamamını başarıyla tamamlayan öğrencilere Diplôme de Cuisine verilir. Her seviye ayrı ayrı da alınabilir.
Üç seviye. Bir diploma.
Basic Cuisine Sertifikası
Temel mutfak hazırlıkları ve pişirme tekniklerini gösterin:
- Bıçak becerileri ve klasik sebze kesimleri
- Temel et suları, soslar ve türevleri
- Temel kasaplık ve balık hazırlama
- Temel hamurlar — milföy, pâte brisée
- Sunum ve tabak düzenleme teknikleri
- Temel restoran tatlı yöntemleri
- Sote, ızgara, tava, güveç, buğulama, haşlama
- Sağlık ve güvenlik düzenlemeleri
Intermediate Cuisine Sertifikası
Tüm temel teknikleri uygulayın ve bunları Avrupa bölgesel mutfağına aktarın:
- Özel bıçak becerilerini geliştirme
- Büyük ölçekli kanape ve ekip üretimine katılım
- Klasik ve modern sunum tekniklerinin birleştirilmesi
- Tatlı ve tuzlu sıcak sufle
- Sos bilgisini geliştirme
- Canlı kabuklu deniz ürünleri hazırlama
- Koruma amaçlı pişirme yöntemleri
- Klasik Fransız mutfak terminolojisi
Superior Cuisine Sertifikası
Geniş bir yelpazede klasik ve çağdaş mutfak tekniklerini gösterin:
- İleri kasaplık ve balık tekniklerini genişletme
- "À la minute" pişirme teknikleri
- Özel hazırlıklar, "en veg" garnitürler
- İleri sunum ve tabak düzenleme
- Mevsimsel ve pazar etkilerinin mutfağa yansıması
- Kişisel kültürel malzemeler ve lezzetlerin ifadesi
- İmza malzemelerle yeni tarifler oluşturma
- Mutfak organizasyonu ve yönetim becerileri
Bu diploma sizi nereye götürür.
Profesyonel Mutfaklar
Fine dining restoranlarda, otel mutfaklarında veya küresel markalı yiyecek-içecek konseptlerinde chef de partie, sous-chef veya baş şef olarak çalışın. Le Cordon Bleu adı kapıları anında açar.
Kendi Konseptiniz
Arkanızda profesyonel güvenilirlikle bir restoran, catering işletmesi, pop-up veya gıda ürünü şirketi açın. Birçok Le Cordon Bleu mezunu başarılı gıda girişimleri yürütmektedir.
Konaklama Sektörü
Lüks otellerde mutfak direktörleri, yemek danışmanları, menü geliştirme rolleri — diploma size konaklama sektörünün en üst seviyesinde çalışmak için teknik dil ve otorite kazandırır.
Sık sorulan sorular.
Kısaca: Le Cordon Bleu Istanbul'daki Diplôme de Cuisine, eksiksiz profesyonel Fransız mutfağı yeterliliğidir — 33 hafta, her biri 180 saatlik üç sertifika seviyesi, Özyeğin Üniversitesi'nin Çekmeköy kampüsünde İngilizce eğitim. Uluslararası öğrenciler için eğitim ücreti $28.500'dür; IELTS veya TOEFL gerekmez ve verilen diploma Paris'te verilenle birebir aynıdır. Özyeğin Üniversitesi ile doğrudan çalışan bağımsız bir kabul ajansı olan CulinaryDiploma, uluslararası öğrencilere başvuru, öğrenci vizesi ve yurt yerleştirme konularında yardımcı olur.
33 haftalık diplomanın tamamı için uluslararası öğrenci ücreti $28.500'dür — üç sertifika seviyesinin tümü dahildir. Bu, Paris kampüsündeki birebir aynı diplomadan önemli ölçüde daha düşüktür; üstelik İstanbul'da yaşam maliyeti Paris'in kabaca yarısıdır. Konaklama ve yaşam giderleri eğitim ücretine dahil değildir.
Diplôme de Cuisine'in tamamı 33 hafta sürer ve üç seviyeden oluşur — Temel, Orta ve Üstün — her seviyede 180 saat eğitim verilir. Bir sonraki seviyeye geçmeden önce her seviye uygulamalı ve yazılı sınavlarla tamamlanır.
Önceden mutfak deneyimi gerekmez. Program Temel seviyeden başlar ve kademeli olarak ilerler — birçok öğrenci profesyonel mutfak geçmişi olmadan gelir. Önemli olan kararlılık ve İngilizce eğitimi takip edebilmektir; IELTS veya TOEFL puanı istenmez.
Evet. Le Cordon Bleu Istanbul; Paris, Londra, Tokyo veya diğer tüm kampüslerle birebir aynı Diplôme de Cuisine'i verir. Her diploma Fondation Le Cordon Bleu Culinaire tarafından imzalanır ve müfredat dünya çapındaki 35 okulun tamamında standarttır.
Diplôme de Cuisine
başvurunuzu başlatın.
Danışmanlarımız tüm süreç boyunca size rehberlik eder. Paket 1 ($300) veya Tam Destek ($900).