Diplôme de Pâtisserie
Полная профессиональная кондитерская программа — от фундаментальных техник выпечки до продвинутого шоколада, работы с сахаром и ресторанных десертов. 120 часов на уровень, 6 часов в день, 2 дня в неделю.
Иностранные студенты 2026–2027
CulinaryDiploma — независимое образовательное агентство, работающее по прямому соглашению с университетом Özyeğin; мы не являемся школой Le Cordon Bleu. Мы помогаем вам поступить на официальные программы, описанные на этой странице.
Искусство кондитерского
дела на профессиональном уровне.
Diplôme de Pâtisserie в Le Cordon Bleu — одна из самых уважаемых кондитерских квалификаций в мире. Студенты, успешно завершившие все три уровня сертификата — Basic, Intermediate и Superior — получают Diplôme de Pâtisserie.
Программа охватывает всё — от фундаментальных техник выпечки и кондитерского дела до продвинутой работы с сахаром, шоколадного искусства, дизайна антреме и международной булочной. Обучение ведут кондитеры-инструкторы мирового класса, включая Марка Поке (Бельгия) и Поля Метэ (Франция).
Три уровня. Один диплом.
Basic Pâtisserie Certificate
Продемонстрировать базовые кондитерские приготовления и техники выпечки, включая:
- Навыки ножа и элементарные техники варки сахара
- Элементарное производство сладких и солёных тартов
- Производство pâte levée-feuilletée (слоёное тесто)
- Viennoiserie — круассаны, pain au chocolat
- Простой хлеб и бриошь
- Базовые приготовления антреме
- Техники выпечки и кондитерского мешка
- Введение в темперирование шоколада
Intermediate Pâtisserie Certificate
Применение всех базовых техник к продвинутой кондитерской, включая:
- Базовое декорирование тортов и работа с сахаром
- Введение в производство viennoiserie
- Совершенствование круассанов и бриошей
- Классические французские ресторанные десерты
- Классические французские навыки антреме
- Основы французской булочной
- Техники шоколадного декора и формовки
- Развитие навыков работы с шоколадом
Superior Pâtisserie Certificate
Овладение международными техниками пекарного и кондитерского дела на профессиональном уровне:
- Дизайн и декорирование антреме
- Современные ресторанные десерты и презентация
- Конфеты и формованный шоколад
- Международные техники булочной
- Художественные центральные композиции из варёного сахара
- Карамель, изомальт, техники вытягивания и выдувания
- Создание новых рецептов с авторскими ингредиентами
- Организация кухни и навыки управления
Куда ведёт диплом
Pâtisserie.
Карьера шеф-кондитера
Работайте как шеф-кондитер или chef pâtissier в ресторанах высокой кухни, люксовых отелях или брендированных кондитерских. Diplôme de Pâtisserie от Le Cordon Bleu — самая признанная квалификация в кондитерской профессии в мире.
Собственная кондитерская
Откройте кондитерскую, шоколатерию или пекарню с профессиональной репутацией. Диплом Pâtisserie особенно ценится предпринимателями в сегменте люксовых продуктов питания — от бутиковых шоколадных магазинов до студий свадебных тортов.
Специалист по шоколаду
Программа уровня Superior включает продвинутое шоколадное искусство. Многие выпускники становятся шоколатье, работая с люксовыми брендами или запуская собственные кондитерские продукты — быстрорастущая ниша на мировом рынке.
Частые вопросы.
Коротко: Diplôme de Pâtisserie в Le Cordon Bleu Стамбул — это полная профессиональная кондитерская квалификация: 33 недели, три сертификатных уровня по 120 часов каждый, обучение на английском языке на кампусе Чекмекёй университета Özyeğin. Стоимость обучения для иностранных студентов — $25,200, сертификаты IELTS и TOEFL не требуются, а выдаваемый диплом идентичен парижскому. CulinaryDiploma — независимое агентство по поступлению, работающее напрямую с университетом Özyeğin, — помогает иностранным студентам с подачей заявки, студенческой визой и размещением в общежитии.
Стоимость обучения для иностранных студентов — $25,200 за полный 33-недельный диплом, включая все три сертификатных уровня. Это значительно ниже, чем за идентичный диплом в парижском кампусе, а расходы на жизнь в Стамбуле примерно вдвое ниже, чем в Париже. Проживание и повседневные расходы в стоимость обучения не входят.
Полная программа Diplôme de Pâtisserie длится 33 недели и включает три уровня — Basic, Intermediate и Superior — по 120 часов обучения на каждом; занятия идут по 6 часов в день, 2 дня в неделю. Каждый уровень завершается экзаменами, после которых вы переходите дальше.
Предварительный опыт не требуется. Программа начинается с базовых техник выпечки на уровне Basic и постепенно доходит до продвинутой работы с шоколадом, сахаром и порционными десертами. Сертификат IELTS или TOEFL не требуется — обучение ведётся на английском языке.
Да. Le Cordon Bleu Стамбул выдаёт точно такой же Diplôme de Pâtisserie, как кампусы в Париже, Лондоне, Токио или любом другом городе. Каждый диплом подписывается Fondation Le Cordon Bleu Culinaire, а учебная программа стандартизирована во всех 35 школах мира.
Начните заявку на
Diplôme de Pâtisserie.
Наши консультанты проведут вас через весь процесс. Пакет 1 ($300) или Полное сопровождение ($900).