Diplôme de Pâtisserie
Tam profesyonel pastane müfredatı — temel fırıncılık tekniklerinden ileri çikolata, şeker çalışması ve tabak tatlılarına kadar. Seviye başına 120 saat, günde 6 saat, haftada 2 gün.
Uluslararası öğrenciler 2026–2027
CulinaryDiploma, Özyeğin Üniversitesi ile doğrudan anlaşması olan bağımsız bir eğitim ajansıdır; Le Cordon Bleu'nün kendisi değiliz. Bu sayfadaki resmî programlara kaydolmanıza yardımcı oluyoruz.
Profesyonel seviyede
pastane sanatı.
Le Cordon Bleu'deki Diplôme de Pâtisserie, dünyanın en saygın pastane yeterliliklerinden biridir. Üç sertifika seviyesini — Basic, Intermediate ve Superior — başarıyla tamamlayan öğrencilere Diplôme de Pâtisserie verilir.
Program, temel pastane ve fırıncılık tekniklerinden ileri şeker çalışması, çikolata sanatı, entremets tasarımı ve uluslararası boulangerie'ye kadar her şeyi kapsar. Marc Pauquet (Belçika) ve Paul Métay (Fransa) dahil dünya çapında pâtissier eğitmenler tarafından verilir.
Üç seviye. Bir diploma.
Basic Pâtisserie Sertifikası
Temel pâtisserie hazırlıkları ve fırıncılık tekniklerini gösterin:
- Bıçak becerileri ve temel şeker pişirme teknikleri
- Temel tatlı ve tuzlu tart üretimi
- Pâte levée-feuilletée (yaprak hamur) üretimi
- Viennoiserie — kruvasan, pain au chocolat
- Basit ekmekler ve brioche
- Temel entremets hazırlıkları
- Fırıncılık ve sıkma tekniği
- Çikolata temperleme girişi
Intermediate Pâtisserie Sertifikası
Tüm temel teknikleri uygulayın ve ileri pâtisserie'ye aktarın:
- Temel pasta dekorasyon ve şeker çalışması
- Viennoiserie üretimine giriş
- Kruvasan ve brioche mükemmelliği
- Klasik Fransız tabak tatlıları
- Klasik Fransız entremets becerileri
- Fransız boulangerie temelleri
- Çikolata sıkma ve kalıplama teknikleri
- Çikolata becerilerini geliştirme
Superior Pâtisserie Sertifikası
Profesyonel seviyede uluslararası fırıncılık teknikleri ve şekerlemede ustalaşın:
- Entremets tasarım ve dekorasyon
- Çağdaş tabak tatlıları ve sunum
- Şekerleme ve kalıp çikolata
- Uluslararası boulangerie teknikleri
- Sanatsal pişmiş şeker merkez parçaları
- Karamel, izomalt, çekme ve üfleme teknikleri
- İmza malzemelerle yeni tarifler oluşturma
- Mutfak organizasyonu ve yönetim becerileri
Pâtisserie diploması sizi
nereye götürür.
Pastane Şefi Kariyeri
Fine dining restoranlarda, lüks otellerde veya markalı pastanelerde pastane şefi veya chef pâtissier olarak çalışın. Le Cordon Bleu Pâtisserie diploması, pastane mesleğinde dünya genelinde en çok tanınan yeterliliktir.
Kendi Pastaneniz
Profesyonel güvenilirlikle bir pastane, çikolata dükkanı veya fırın açın. Pâtisserie diploması özellikle lüks gıda sektöründeki girişimciler tarafından değer görür — butik çikolata dükkanlarından düğün pastası stüdyolarına kadar.
Çikolata Uzmanı
Superior seviye müfredatı ileri çikolata sanatı içerir. Birçok mezun Chocolatier olarak devam eder, lüks markalarla çalışır veya kendi şekerleme ürünlerini piyasaya sürer — küresel olarak hızla büyüyen bir niş alan.
Sık sorulan sorular.
Kısaca: Le Cordon Bleu Istanbul'daki Diplôme de Pâtisserie, eksiksiz profesyonel pastacılık yeterliliğidir — 33 hafta, her biri 120 saatlik üç sertifika seviyesi, Özyeğin Üniversitesi'nin Çekmeköy kampüsünde İngilizce eğitim. Uluslararası öğrenciler için eğitim ücreti $25.200'dür; IELTS veya TOEFL gerekmez ve verilen diploma Paris'te verilenle birebir aynıdır. Özyeğin Üniversitesi ile doğrudan çalışan bağımsız bir kabul ajansı olan CulinaryDiploma, uluslararası öğrencilere başvuru, öğrenci vizesi ve yurt yerleştirme konularında yardımcı olur.
33 haftalık diplomanın tamamı için uluslararası öğrenci ücreti $25.200'dür — üç sertifika seviyesinin tümü dahildir. Bu, Paris kampüsündeki birebir aynı diplomadan önemli ölçüde daha düşüktür; üstelik İstanbul'da yaşam maliyeti Paris'in kabaca yarısıdır. Konaklama ve yaşam giderleri eğitim ücretine dahil değildir.
Diplôme de Pâtisserie'nin tamamı üç seviyede 33 hafta sürer — Temel, Orta ve Üstün — her seviyede 120 saat eğitim, haftada 2 gün ve günde 6 saat olarak verilir. Bir sonraki seviyeye geçmeden önce her seviye sınavlarla tamamlanır.
Önceden deneyim gerekmez. Program Temel seviyede temel fırıncılık teknikleriyle başlar; ileri çikolata, şeker işçiliği ve tabak tatlılarına kadar ilerler. IELTS veya TOEFL puanı istenmez — dersler İngilizce verilir.
Evet. Le Cordon Bleu Istanbul; Paris, Londra, Tokyo veya diğer tüm kampüslerle birebir aynı Diplôme de Pâtisserie'yi verir. Her diploma Fondation Le Cordon Bleu Culinaire tarafından imzalanır ve müfredat dünya çapındaki 35 okulun tamamında standarttır.
Diplôme de Pâtisserie
başvurunuzu başlatın.
Danışmanlarımız tüm süreç boyunca size rehberlik eder. Paket 1 ($300) veya Tam Destek ($900).